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萊爾富表示，近年年菜預購提前在11、12月開跑，在1月之前已銷售5成，湯品占3成以上，其他如功夫菜、肉品等集中在農曆年前半個月。21日起先推出暖冬鍋物預購，鍋物品項增加1倍，共10種類、16款，價位在400元左右，明年1月30日前湯品鍋物、圍爐食材任選2件95折。

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Jan 01 Tue 2013 19:59
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Jan 01 Tue 2013 19:47
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提前搶年菜商機飯店不漲價

民視 – 2012年12月18 日下午9:08

距離農曆過年至少還有一個半月，不過受到大環境影響，今年不管飯店還是其他通路，擔心生意差，紛紛把年菜預購提前半個月開跑，提早開賣除了拉長銷售時間，價位上也不敢漲價。

用中藥滷了兩個小時的三層肉，師傅特地以七瘦三肥的比例下去挑選，在熱燙的油鍋中不斷攪動，加入蠔油番茄醬調味，襯出豬肉的鮮甜味，調羹勾芡緊接著收汁，後頭烏參在鍋中飛舞，只見師傅甩鍋，讓醬汁揮灑讓烏參入味，這一道子排燒烏參，吃起來肉質滑嫩，海陸滋味一次滿足。

只見師傅手不停來回捏出肉丸子，丟進事先熱好的油鍋中，年菜中少不了的獅子頭，這次不用紅燒，溫炸後點上蟹醬進蒸籠蒸上10分鐘，熱騰騰獅子頭竄出蟹黃香氣，讓人食指大動。

一隻隻肥碩的雞腿肉，師傅兩三下去骨，就像庖丁解牛般技術純熟，不到30秒就能處理好一隻，速度練到這麼快，就是因為太熱銷，光是去年醉雞這道就用上兩噸的雞腿肉。

今年年菜預購提早半個月，看來大環境景氣差，也讓各家年菜預購不得不提前開跑試水溫。

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Dec 18 Tue 2012 01:00
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超商年菜搶鮮嘗

作者：陳大任╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年11月19日上午5:30

中國時報【陳大任╱台北報導】

超商年菜預購開出紅盤，統一超商表示，去年元旦之前的業績占比已經過半，顯示年菜成功打進平時食用市場，而全家便利商店、萊爾富、OK超商也有類似情況，超商年菜從結合星級飯店、名廚協力開發，到推出多元餐點組合，儼然成為另一股新興的短期餐飲通路。

統一超商表示，年菜預購前半期是以「試吃」的概念溝通市場，幾年下來，業績占比逐步增高，適逢季節轉冷，鍋物成為首波熱銷商品，上周年菜預購首日業績即較去年成長一倍。

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Dec 16 Sun 2012 12:03
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台糖長榮酒店半桌年菜搶市

作者：葉圳轍 | 中時電子報 – 2012年12月14日上午 5:30

工商時報【葉圳轍】

台糖長榮酒店往年春節期間年菜訂位一桌難求，為迎合小家庭（5人內）市場需要，今年除夕夜特加開桂冠廳，開放給小家庭訂5人份的半桌年菜，費用以半價計算，加人可另加菜加價。

為了解決每逢過年團圓飯婆婆媽媽下廚的困擾，不用透早到市場買菜大包小包，讓媽媽好好休年假、擁有更多與家人團聚的時光，越來越多民眾選擇除夕春節到大飯店訂桌吃團圓飯。

台糖長榮酒店2013推出迎接小龍年「雙龍獻瑞慶團圓」農曆春節餐飲活動，2013年2月9至14日期間適用，老顧客回流訂位踴躍，因應消費者需求，另加開嘉賓廳與桂冠廳作因應。

過去春節年菜訂桌都以10人份為主，為迎合小家庭除夕夜團圓飯需求，今年該酒店桂冠廳特別開放小家庭訂5人份的半桌年菜，費用以半價計算，加人可另加菜加價。此外，不想吃團圓桌菜的消費者，該酒店吃遍天下自助餐廳也是不錯的選擇；自助餐廳除夕晚餐分兩場，每位990元，除夕加贈每位主廚私房菜乙道，春節初一至初五的午餐、晚餐每位880元。

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Dec 08 Sat 2012 12:43
超商預購年菜提前開打拚商機/超人氣台北濱江美食網-2013年菜推薦~御膳醉蝦

超商預購年菜提前開打拚商機/超人氣台北濱江美食網-2013年菜推薦~御膳醉蝦

東森新聞 – 2012年11月12日下午2:18

離明年2013春節，還有兩個半月，但超商已經提早推出2013年菜預購，比往年還早了半個多月，除了因為今年景氣比較差，各家超商都想提早競爭，而2013年菜組合方面，出現「小套餐」組合，量變少，價格也降低，吸引小資家庭選購。

明年二月的2013年夜飯民眾現在就趕著看DM做比較，尤其今年不景氣，讓7net超商預購年菜提前兩個半月就開打，不管是紅棗雞、黑蒜雞，今年7net超商年菜養生補氣鍋物特別多，湯品多2成，小套餐組合更是多6成，因應小家庭人口，超商今年主打2013年菜組合餐，從10道減為6道，價格從7 、8千降為不到3千元，用少量少道2013年菜取代以往滿桌大魚大肉，也方便民眾更精打細算的吃2013年夜飯 。

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