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2012粽香龍情慶端午
2012金龍年的 端午節一眨眼馬上又要到了,
端午節是中國三大節日重要傳統節慶之一,每年農 曆五月初五端午佳節時,各地有划龍舟的活動,
掛艾草,飲雄黃酒,吃粽子等習俗的傳承,所以粽子也變成約定俗成的應節食物了。端午節粽子飄香 的季節又到了,時代的轉變粽子也不是只有單一口味了,各家的口味更是百百種,現在更是講求養生,所以五穀雜糧的粽子也是很多人搶著買 。
端午節又稱天中節，因為農曆五月以後，天氣漸漸炎熱，因此蚊虫蒼蠅孳生，傳染病很容易發生 ，所以古人稱五月為「惡月」或「百毒月」。而到了端午節時陽光最為熾熱，百毒齊出。古人就用天中五瑞--五種植物：菖蒲、艾草、石 榴花、蒜頭和山丹來去除各種毒害，可以說是中國古代的衛生節。
民國成立以後訂為「夏節」，另外為紀念愛國詩人屈原又稱「 詩人節」。端午節，因家家戶戶懸掛菖蒲避邪，故稱「蒲節」。
（一）屈原投江
為了紀念愛國詩人屈原，居民為了不讓跳 下汨羅江的屈原屍體被魚蝦吃掉，所以在江裡投下許多用竹葉包裹的米食（粽子），並且競相划船（賽龍船）希望找到屈原的屍體。
（二）喝雄黃酒
因端午節後各種蟲類，開始活躍起來，瘟疫漸多，雄黃具有消除疫病的功用；中國神話故事白蛇傳(許仙和白 素貞)，白蛇(白素貞)喝了雄黃酒之後，現出蛇形，所以民眾則起而彷效，希望收到去邪的功能。
（三）掛艾草、菖蒲 、榕枝
端午節在門 口掛艾草、菖蒲（蒲劍）或石榴、胡蒜，都有其原因。通常將艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束，然後插或懸在門上。因為菖蒲天中五瑞之 首，象徵卻除不祥的寶劍，因為生長的季節和外形被視為感「百陰之氣」，葉片呈劍型，插在門口可以避邪。所以方士們稱它為「水劍 」，後來的風俗則引伸為「蒲劍」，可 以斬千邪。清代顧鐵卿在”清嘉錄”中有一段記載「截蒲為劍，割蓬作鞭，副以桃梗蒜頭，懸於 床戶，皆以卻鬼」。而晉代”風土誌〞中則有「以艾為虎形，或剪綵為小虎，帖以艾葉，內人爭相裁之。以後更加菖蒲，或作人形，或 肖劍狀，名為蒲劍，以驅邪卻鬼」。
（四）划龍船競賽
古代因為屈原投江而民眾競相划船，為了救屈原。現代則為一種表現團隊精神的最佳活動， 而且在全省各線市的主要河川，每年都舉辦划龍船比賽，國內的無線電視台都會轉播比賽盛況，近年來有逐漸發展成國際邀請賽的情形 。龍船比賽會讓外國友人喜歡的原因：它是一種有別於國外盛行的獨木舟或八人式的划船，而是一種需要更多默契的力與美的運動。各 地的龍船賽大同小異，值得一提的是：宜蘭縣二龍村的龍舟比賽，不因為他們的龍舟比其它地方長或漂亮而聞名，而是因為一項相傳有 兩百年歷史，而且只有兩隊--上二龍村的淇武蘭和下二龍村的洲仔尾，他們各自擁有一條都繪有太極圖案的龍舟，只是淇武蘭以綠色為底 ，洲仔尾卻以紅色為底。比賽規則是兩村的居民都是選手，反覆在二龍溪比賽達數十次（從午後到黃昏），選手累了馬上換同村的人上 場，最後以勝的次數多的隊伍為贏。
粽子要如何吃得健康
逢年過節喜愛美食的朋友最煩惱莫過於如何吃了 不發胖或者有慢性病的人要忍者口腹之慾，其實只要選擇適當的粽子及注意份量搭配，仍然可保健康。
傳統台式粽子的材料不外五花肉、香菇、 栗子、蝦米、花生、豬油，一個肉粽500-600大卡熱量相當高，如果包得大點、材料豐富點，可能還不只這些 熱量。
而甜的豆沙粽熱量會比肉粽少嗎？不盡然，因為豆沙在製作過程中，加上大量的豬油及糖翻炒，使得豆沙滑 潤香甜，有時豆沙餡中還要外加一塊板油，好讓蒸煮時，豬油融化使整個粽子吃起來香氣四溢，200克大小的甜豆 沙粽熱量有700大卡之多比傳統肉粽毫不遜色。
現在市售粽子有五穀雜糧粽、 鹼粽、南瓜粽、茶粽等，多以健康取向。像五穀雜糧包的粽子裡有薏仁、麥片、綠豆、紅豆等，有較多的纖維質且不加糖及油，完全是 天然風味。鹼粽一般來講都不包餡料且又比較小，一顆鹼粽約200卡左右，食用時可沾代糖代替白糖、果糖或 蜂蜜，是比較適合糖尿病及肥胖的朋友食用。但是，要注意一定要把粽子的份量算在主食內，計算在一天攝取熱量裡面，像肉粽，甜豆 沙粽，食用時真的就要淺嚐即止。
而有高血壓、腸胃不佳 、腎臟病的朋友呢？因為粽子之餡料加了許多調味料如醬油、鹽、辣椒、蠔油，又有鹹蛋黃，所以血壓高、腎臟病患者食用不要過量或 者再額外沾食其他沾料，如甜辣醬或辣椒醬等。
選擇適合自己的粽子及吃適當 份量一樣可以過個好節。現在一般人都購買現成的粽子，然而最好的粽子還是自己包，既衛生又可依全家健康需求、口味製作，一舉數 得，並可增添過節氣氛，何樂不為呢！
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